「 卵 」 の情報 

京都で農業を学ぶ高校生たちが育てたニワトリの卵が、有名ホテルのレストランでコース料理の食材に使われることになった。最大の特徴は「白い黄身」。

同ホテルのパティシエが担当し、常時、焼き菓子約40種類、生菓子約20種類を用意する。川崎市内の養鶏場から仕入れた卵で仕上げたプリン、市内で採蜜したはちみつを使った

名古屋・名駅の名古屋マリオットアソシアホテルは一日、名古屋コーチンの卵を使ったスイーツ「ぴよりんアイス」を秋バージョンに衣替えした。

水産県長崎で、魚を使った新たな名物料理を作りたい－。佐世保市南風崎町のホテルローレライは、そんな思いで新メニューを開発した。卵とだしに

リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区）は、北海道産牛乳から作った生クリームやチーズ、京都・美山産の卵や宇治の抹茶などの国産原材料に

卵をたっぷり使ったホテルメイドのバニラアイスをのせ、フルーツなど素材や味にこだわったひんやりとした甘さが、暑さを心地よく癒してくれる

ホテルグランドパレス（徳島市）が、卵や乳製品など動物性食品を口にしない「ビーガン」（完全菜食主義者）向けの弁当4種類を販売する。

材料は卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンス、耳を切り落とした厚切り食パン、バター、サラダオイル。 一流ホテルのレシピだから特別な材料が必要