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「 皮 」 の情報 

さらなる食品ロス削減を目指し、帝国ホテルが「サステナブルソルト」を開発。 - VOGUE

帝国ホテル 東京のホテルショップ ガルガンチュワにて、調理過程で発生する野菜果物の皮などを使用したフレーバーソルト「サステナブルソルト」の販売を

帝国ホテル、ジャガイモの皮を活用した調味料 - 日本経済新聞

帝国ホテルは主力の「帝国ホテル東京」(東京・千代田)で、普段調理する工程で余ってしまうジャガイモの皮を使用した調味料「サステナブルソルト 根菜」を発売した。

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