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帝国ホテルは主力の「帝国ホテル東京」（東京・千代田）で、普段調理する工程で余ってしまうジャガイモの皮を使用した調味料「サステナブルソルト 根菜」を発売した。

ハチミツ本来の香りや天然保湿成分を生かした製品で、学生たちが養蜂、採蜜、製品化まで全ての工程を手がけた。 都内に11あるプリンスホテルの

旅館・ホテルの食事については、メニューごとに項目を立てて原材料の調達から提供するまでの工程を記載する。ただ品数の多さや季節ごとのメニュー変更などで