衛生管理の基準「地域ハサップ」導入へ 由布院温泉旅館組合がひな型作成

旅館・ホテルの食事については、メニューごとに項目を立てて原材料の調達から提供するまでの工程を記載する。ただ品数の多さや季節ごとのメニュー変更などで