KURAGE online ｜ ホテル の情報 > 試作過程 「 試作過程 」 の情報 裕仁皇太子「台湾行啓」宴会料理を再現＝南部・台南ホテル 2021/5/6 コース料理, メニュー, 参考, 同ホテル, 料理人, 料理長, 新聞記事, 盧偉強さん, 解釈, 試作過程 同ホテルによれば、コース料理は当時の新聞記事を参考に料理人の解釈を交えて再現された。 料理長の盧偉強さんは試作過程で、メニューの1品目「
