KURAGE online ｜ ホテル の情報 > 第4代総料理長 「 第4代総料理長 」 の情報 肉は倍くらいになるまでたたいて薄くする「カツレツミラノ風」／ホテルオークラ元総料理長の ... 2021/8/29 おいしいもの, ふるい, ホテルオークラ東京開業以来50年, 手間, 時間, 根岸規雄さん, 第4代総料理長, 腕, 著者 ホテルオークラ東京開業以来50年にわたって腕をふるい、第4代総料理長を務めた著者の根岸規雄さん。 「本当においしいものを作るには時間をかけること、手間をかける
