「 ホテルオークラ東京開業以来50年 」 の情報 

ホテルオークラ東京開業以来50年にわたって腕をふるい、第4代総料理長を務めた著者の根岸規雄さん。 「本当においしいものを作るには時間をかけること、手間をかける