「 食材 」 の情報 

ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：笹井 高志）では、5階 日本料理「源氏香」にて、春ならではの食材を

東京駅丸の内駅舎内に位置する東京ステーションホテル（所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1）では、直営レストランやラウンジで、旬の食材を

ホテル椿山荘東京は、花見弁当「手まり桜」などを3月1日より発売する。 今回発売されるのは、色鮮やかな手毬寿司と旬の食材を使ったメニューが

大阪府内で生産される食材や加工品などのブランド「大阪産（もん）」を活用し、販路拡大につなげる取り組みが大きく広がっている。２０２０年に

琵琶湖ホテルは「リスペクトローカル」をテーマとして掲げ、地域の魅力に触れ、滋賀県産の食材を味わってほしいと2017（平成29）年から百人一首を

ホテルの特別な周年を記念したディナーでは、信越の貴重なコシヒカリ「小滝米 = コタキホワイト」を使った釜飯を中心に、日本各地の豊潤な食材を

影響はホテル・旅館にとどまらず、宿泊施設にアルコール類や食材を卸す松山市内の業者にも及び、関係者は年末年始の稼ぎ時に痛手を被っている。

地元の食材を使った料理でクリスマスを楽しんでもらおうと、長崎県諫早市金谷町のホテルフラッグス諫早が、同市多良見町で生産されている希少な

ホテル・旅館の「飲料部門」に特化した食材の自動発注及び食材原価ロスの追求が容易なシステム特にビュッフェ形式の管理に定評があります。

クリスマスコース「シェフが選んだ東京近県の食材と世田谷メルローのマリアージュ」の提供が12月23日から、二子玉川エクセルホテル東急30階の