KURAGE online | ホテル の情報 > 研さん 「 研さん 」 の情報 天然大車エビの甘みと食感をすしで堪能 東京・東銀座 2020/7/13 13年間, すし部門チーフ, なだ万, シャングリ・ラ, ホテル, ホテル東京, 有名ホテル, 独立, 研さん, 職人, 道38年 有名ホテルなどで研さんを積んだこの道38年の職人が独立 2. ... ホテル」や「シャングリ・ラ ホテル東京」内の「なだ万」すし部門チーフとして13年間活躍した。