帝国ホテルの食におけるサステナビリティとはーー東京料理長の革新から考える

昨年、開業130周年を迎えた帝国ホテルは、コロナ禍という厳しい状況下にありながら、サステナブルな取り組みを継続して進めている。その中でも食関連キーワードはありません