【旅館ホテルのおもてなし64】伝統ある日本料理の種類② 大谷 晃 | - 観光経済新聞

「食い切り料理」はその場で食べ切ることを前提に、食事の進み具合に応じてできたてを出すものです。一方、「宴会料理」は、現在、全国の旅館・ホテル、日本料理関連キーワードはありません