「金沢メンマ」が里山守る 裏山で幼竹伐採 国際ホテル敷地に生産拠点 - 中日新聞

... ホテル敷地内にオープンした。名付けて「ごちそうラボ∞金沢」。拠点では、同ホテル裏の山林から切り出した幼竹を原料にした「金沢メンマ」や「玄米コーヒー関連キーワードはありません