ホテルの鮨店がいま、面白い。気負わず楽しむ進化形江戸前鮨の魅力

その潮流は日本のラグジュアリーホテルにも届き、江戸前鮨の伝統を守りつつ、スタイルやつまみにひと工夫をこらす鮨店が誕生している、と言うのは“食と旅の編集関連キーワードはありません