料理5割超残す宴会も 食品ロス減らす芝パークホテルの挑戦 - 日本経済新聞

... ホテル（東京・港）で、約30年ホテルに従事してきた、料飲課統括支配人、伊藤みづき氏に、同ホテルで食品ロスを抑える取り組みについて聞いた。――芝パークホテル関連キーワードはありません