2025年3月号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 | ホテル・レストラン・ウエディング業界ニュース

グランドホテルでは多くのコックが仕事をし、ソース専門のソーシエ、冷製料理担当のガルド・マンジェ、魚料理を担当するポワソニエなどなど、それぞれの専門家が関連キーワードはありません