海の厄介者が老舗ホテルのカフェに 漁師と水産会社とシェフが世に出した“一流の味”

料理人の腕が試される扱いにくい魚 福岡市の博多駅前にある老舗の都ホテル。シェフの辻信太郎さんが、バリとも呼ばれる白身の魚＝アイゴを使った新しい関連キーワードはありません