「生活ワイド」ホテルから考える食の未来 廃棄の出ない食パン開発、野菜の皮を煮ると…

レストランや宴会場など、日々大量の食材を扱うホテルの厨房（ちゅうぼう）。ごみを出さない食材を開発したり、捨てていたものを活用して新たな価値を与え関連キーワードはありません