【データ】全旅連「旅館・ホテルにおけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理手引書」

提供する食事や仕込みした食材などは適切な温度管理をしないと、食中毒を引き起こす有害な微生物が増殖してしまいます。特に、10～60度の温度帯関連キーワードはありません